L'app per il pane fatto in casa · Android e web
Ricette in grammi con le percentuali del panettiere, il piano a ritroso dall'ora in cui vuoi sfornare, un timer per ogni piega. E un lievito madre che ti guarda.
Registri le teglie che hai in casa con le misure interne, rettangolari o rotonde, e per ognuna segni quanto impasto serve. La misuri anche con la fotocamera: tocchi tre angoli interni.
Dimmi quando vuoi il pane pronto: Holy Gluten calcola a ritroso quando iniziare ogni fase. Se il tempo non basta, te lo dice e propone il primo orario possibile.
Inizia alle 10:20 · durata totale 8 h 10 min
Avvii la ricetta e le sue fasi diventano timer. La fase attuale, la prossima piega e il tempo che manca sono sempre in primo piano.
Con le mani sporche non tocchi lo schermo. Dici «piega fatta» e Holy Gluten la registra, ti risponde a voce e ti chiama alla piega successiva.
Capisce anche «piega fata»: i comandi li interpreta l'app sul telefono, senza modelli linguistici. Il riconoscimento è offline quando Android ha il modello italiano.
Il piano a ritroso
Inquadri il codice a barre del sacco e la farina entra in dispensa. Dopo ogni impasto i grammi usati si scalano da soli.
Nome, marca, proteine e peso della confezione da Open Food Facts, solo se il database li ha. Quello che l'etichetta non dice resta vuoto.
W 260–280
medio-forte · stima
Da 12,5 g di proteine per 100 g. Se la W è scritta sul sacco, vale la tua. Per semola, segale e farine senza glutine nessuna stima.
1.380 g
Tipo 1: −700 g per il Pane rustico. Sotto la soglia diventa «Da ricomprare».
Registri ogni rinfresco e il tuo lievito madre prende vita: due grandi occhi su fondo nero, un colore per ogni stato d'animo. Ti dice quando è al picco e quando ha fame.
Sto facendo le bolle!
Attiva
Al picco: è il momento migliore per usarla
Trascina per ruotare
Un extra facoltativo, gratis: l'app funziona benissimo da sola. L'orologio non si vende, ognuno se lo costruisce.
Compri la tua scheda, noi ti diamo gratis firmware e file del case, e li personalizzi come vuoi. Si sincronizza con l'app via Bluetooth.
Diavoletto. Corna tozze e occhiello in cima.
Espressione
La mascotte è la forma del case: scegli quella da stampare, o modifica i file e fanne una tua.
Holy Gluten c'è nel browser: ricette, dosi, timer e dispensa, dal computer o dal telefono. L'app Android è in prova su pochi telefoni.
No, è un extra facoltativo: ricette, timer, dispensa e lievito madre sono tutti nell'app.
Non lo vendiamo: ognuno se lo costruisce. Compri per conto tuo la scheda (Waveshare ESP32-C6 AMOLED 2,06″), noi ti diamo gratis il firmware da caricare via USB e i file del case da stampare in 3D. Puoi personalizzarli come vuoi.
In parte. Per accedere e salvare serve la rete, perché i dati stanno nel tuo account. Gli avvisi di pieghe e fasi sono programmati sul telefono e suonano anche offline. Mani in pasta usa il riconoscimento vocale offline di Android quando il modello italiano è installato.
Per ora Android: l'orologio e la misura delle teglie con la fotocamera usano funzioni scritte per Android. Su iOS non abbiamo ancora una data. Da iPhone o dal computer, intanto, c'è la versione web.
Nel tuo account, su un database Supabase: ogni utente vede solo i propri dati. Le foto vanno in uno spazio privato. Sul telefono resta solo l'abbinamento con l'orologio.
Sì, da un messaggio di testo nel formato di Holy Gluten: nome, riga «Ingredienti», righe come «- Acqua: 504 g». Le sezioni scritte a mano («Ripieno:», «Per la frolla») vengono riconosciute. Da siti web o PDF no: lì si riscrivono i grammi, e i ruoli li indovina l'app dal nome.
Tutti e due. Nella ricetta c'è il ruolo «Lievito madre» (anche licoli) e il ruolo «Lievito», di birra fresco o secco. La parte dedicata al lievito madre serve solo a chi ne tiene uno.
Le percentuali nascono dai grammi, quindi farina, liquidi, lievito e sale vanno pesati. Uova, cucchiai di miele o di zucchero si possono scrivere in pezzi o cucchiai: si scalano con le dosi ma restano fuori dalle percentuali.
Il prezzo non l'abbiamo ancora deciso. L'app Android è in prova su pochi telefoni e la data la annunciamo qui; la versione web c'è già.
